原标题:深圳特色小吃选什么?光明乳鸽被刷屏

深圳新闻网·见圳客户端2020年09月15日讯(晶报记者 柯季 萧宇)9月12日中午,央视新闻《相对论·“众城共话”之深圳》节目与广东省委副书记、深圳市委书记王伟中对谈“看梦想如何在深圳落地开花”,在回答“最推荐的深圳特色小吃”时,王伟中书记毫不犹豫勾选了“光明乳鸽”这个选项,并表示确实好吃,欢迎全国各地的朋友来深圳品尝光明乳鸽,而这也让“光明乳鸽”再次刷屏朋友圈。

提起光明乳鸽,就不得不提光明鸽的起源大宝鸽场和光明招待所。上世纪80年代,招待所成立之初主要功能是为光明农场机关提供用餐及接待服务。随着改革开放不断深入,光明农场与香港商贸交流日益密切,1982年6月,光明农场与港商合作建起了当时亚洲最大、我国第一家中外合资的乳鸽生产基地——光明大宝鸽场,并成功培育我国新一代优良肉鸽——光明大宝肉鸽。

养鸽业的兴起,带动了光明乳鸽饮食文化的发展。上世纪90年代初期,光明招待所红烧乳鸽以独特秘方与烹制工艺迅速得到市场青睐声名鹊起,成为闻名遐迩的地方美食。三十多年来,一代又一代光明招待所人坚持只做一件事,就是做好“光明鸽”这个品牌,保证乳鸽的质量和品质。从鸽子的饲养管理严格把关,坚持以大宝鸽作为招待所红烧乳鸽的原材料,只选用25-28天、500-600克的健康肉鸽,精挑细选后以37年老卤水卤制,再用精选花生油炸制。制作完成后,还有专门的乳鸽质检员对红烧乳鸽质检,只有皮肉饱满、卤炸适宜的红烧乳鸽才能被端上餐桌。

2020年8月18日,有着“乳鸽线”之称的地铁6号线正式开通,极大地便利了市民到光明来品尝“红烧乳鸽”这一特色美食,当天招待所便接待了超过4000人就餐,是平时的两倍。

为了满足消费者日益提升的消费需求,光明鸽餐饮文化投资发展有限公司通过外部主题餐厅、连锁经营模式,布局传统餐饮经营发展、嫁接老字号品牌入驻增强品牌竞争力与价值。预计9月底进驻世界之窗丛林餐厅,10月公明中粮店即将开业运营,更多微店及城市精品店选址也已进入实地考察,未来将更大范围拓展餐饮新门店,五年内将实现50家餐饮门店,产值达6亿元。

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